Las legumbres más sanas

4 de noviembre de 2023

Incluir una variedad de legumbres en su dieta le asegura beneficiarse de sus diferentes perfiles nutricionales y maximizar las ventajas que ofrecen para la salud. Veamos cuáles son las legumbres más saludables.

Denso en nutrientes

enlace interno 1

Versátil

enlace interno 2

Saludable para el corazón

enlace interno 3

Las legumbres más sanas

enlace interno 4

Judías

enlace interno 5

Las legumbres más sanas

Guisantes de ojos negros

Guisantes de ojo negro, también conocidos como guisantes de vaca, ofrecen diversos beneficios para la salud y nutrientes esenciales. Los guisantes de ojo negro son una buena fuente de varios nutrientes esenciales, como fibra, proteínas, folato, potasio, hierro y vitamina A. Incorporar los guisantes de ojo negro a su dieta con regularidad puede contribuir a una ingesta equilibrada y nutritiva.

Judías mungo

Judías mungo son una buena fuente de proteínas vegetales, con unos 14 gramos por taza cocida. También son ricas en fibra dietética, que favorece la salud digestiva y puede ayudar a controlar los niveles de colesterol. Estas judías contienen varios nutrientes esenciales, como ácido fólico, magnesio, potasio, hierro y vitaminas como la B6 y la C. Si incorpora judías mungo a sus comidas, podrá beneficiarse de su contenido nutricional y disfrutar de su sabor y textura únicos en una gran variedad de recetas.

Judías Adzuki

Judías adzukitambién conocidas como judías azuki o aduki, son pequeñas judías rojas que ofrecen diversos beneficios para la salud y son un alimento básico en muchos platos de Asia oriental. Tienen un contenido relativamente bajo en grasa, lo que las convierte en un buen complemento de una dieta equilibrada, sobre todo para quienes desean controlar su ingesta de grasas. Al incorporar las judías adzuki a su dieta, puede beneficiarse de su contenido nutricional y contribuir a una gama completa y diversa de nutrientes.

Alubias de Lima

Alubias de Lima son una gran fuente de fibra dietética, que favorece la salud digestiva, ayuda a mantener un tránsito intestinal regular y puede contribuir a controlar los niveles de colesterol. Las alubias de Lima ofrecen varios nutrientes esenciales, como folato, hierro, manganeso, potasio y magnesio. Estos nutrientes son importantes para la salud en general, incluida la producción de energía y el apoyo a la salud de la sangre.

Guisantes

Guisantes son una buena fuente de varios nutrientes esenciales, como fibra, proteínas, vitaminas (como la vitamina K, la vitamina C y algunas vitaminas del grupo B) y minerales (como hierro, zinc y magnesio). Comer guisantes variados, ya sean verdes, partidos o de otras variedades, puede contribuir a una dieta equilibrada y nutritiva. No sólo aportan nutrientes esenciales, sino que también añaden sabor y versatilidad a las comidas.

Soja

Soja son una de las pocas fuentes vegetales que proporcionan una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el organismo. Contienen una serie de nutrientes esenciales como fibra, hierro, calcio, magnesio, potasio y vitaminas del grupo B. Además, son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden tener alergias o intolerancias a la soja.

Judías

Alubias rojas son una excelente fuente de proteínas vegetales, ya que aportan unos 15 gramos de proteínas por taza cocida. Son abundantes en fibra dietética, que favorece la salud digestiva, ayuda a regular los movimientos intestinales y favorece la sensación de saciedad, contribuyendo al control del peso. Asegúrese de que las alubias estén bien cocidas antes de consumirlas, ya que crudas o poco cocidas contienen una toxina que puede ser perjudicial.

Judías negras

Judías negras son una excelente fuente de fibra dietética, que favorece la salud digestiva, la regularidad de los movimientos intestinales y ayuda a prevenir el estreñimiento. Las alubias negras son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres del organismo, reduciendo el estrés oxidativo y disminuyendo potencialmente el riesgo de enfermedades crónicas. Para disfrutar de los beneficios para la salud de las alubias negras, incorpórelas a sus comidas con regularidad. No sólo ofrecen un rico perfil nutricional, sino que también añaden sabor y textura a una amplia gama de platos.

Garbanzos

Garbanzos, también conocidos como garbanzos, son legumbres versátiles que ofrecen numerosos beneficios para la salud. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales. Una sola taza de garbanzos cocidos contiene unos 15 gramos de proteínas, lo que los convierte en una valiosa adición a las dietas vegetarianas y veganas. Para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de los garbanzos, incorpórelos a su dieta como parte de un plan de comidas equilibrado. Ofrecen una gran combinación de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en un valioso complemento de una dieta sana.

Lentejas

Lentejas son un tipo de legumbre que se presenta en varios colores, como marrón, verde, rojo y negro. Las lentejas están repletas de nutrientes como fibra, proteínas, hidratos de carbono complejos y una serie de vitaminas y minerales como ácido fólico, hierro, potasio y manganeso. Para aprovechar al máximo los nutrientes de las lentejas, cocínelas bien y combínelas con alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción del hierro que contienen.